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“向日葵來了”杯青島市家政服務協會第九屆家政服務職業技能大賽通知
   知識之窗    

月子護理員營養食譜

氽鯽魚
營養功能:溫中補虛,通絡下乳,有良好的催乳功效,富含蛋白質和鈣、磷等營養素,對產婦康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
原料:鯽魚、火腿、姜片、蔥結、紹酒、精鹽、味精、豬油。
制法:火腿片、清水、旺火燒開、改小火慢煮至湯白色,加精鹽、味精調味,出鍋裝盤即成。

百合炒肉片
營養功能:有健脾養血、寧心安神、潤肺止咳作用。適用于產后咳嗽、心煩失眠及子宮收縮不良者。 原料:百合、豬肉、萵筍、精鹽、紹酒、味精、雞湯。 制法:豬肉、萵筍切片。萵筍、百合入油鍋同炒,加紹酒、精鹽、味精、雞湯,燒至熟出鍋,裝盤即成。

枸杞黑豆豬骨湯
營養功能:補益肝腎,養血斂汗。富含蛋白質及微量元素,對產后頭暈、多汗等虛弱癥有明顯的療效。
原料:黑豆、豬子排、枸杞子、紅棗、紹酒、雞湯、精鹽、味精、蔥結、姜片。
制法:排骨切塊,入沸水中略燙。取燉盅一只,放入子排、黑豆、枸杞子、蔥結、姜片、紹酒、雞湯、紅棗、精鹽、用桃花紙封口,隔水燉至酥糯,加味精出鍋即成。

原汁燉鮑魚

營養功能:滋陰養血,生津下乳。鮑魚含優質蛋白質和抗氧化物質硒。對產后血虛頭暈、乳汁稀少者有良好的滋補、催乳作用。
原料:水發鮑魚、雞湯、姜汁水,火腿片、精鹽、味精。
制法:取燉盅一只,將鮑魚、火腿放入盅內,加雞湯、姜汁水,用挑花紙土封口,隔水燉至酥糯,用經驗、味精調味即可。

豬肝燉菠菜
營養功能:滋陰潤燥,養肝補血。含維生素A,鐵質及蛋白質,適于產后營養不良及不思飲食、咽干、大便干燥者食用。
原料:豬肝、菠菜、色拉油、紹酒、醬油、白糖、精鹽、濕淀粉、味精。
制法:豬肝取凈切片,用紹酒、精鹽、濕淀粉上漿,入油鍋中劃炒,加醬油、紹酒、白糖、味精炒熟,出鍋備用。菠菜切段,入油鍋,加精鹽、味精炒熟,出鍋裝盤,將豬肝淋蓋上即成。

金針雞絲湯
營養功能:益氣補血,和中開胃。此菜含蛋白質及微量元素,營養豐富,不但味美,還易消化,對食欲不振、頭暈乏力的產婦易食。
原料:雞絲、火腿絲、金針菇、蔥段、紹酒、精鹽、味精、雞湯、胡椒粉。
制法:雞湯入鍋中至沸,放入雞絲、火腿絲、金針菇、紹酒、精鹽、雞湯,成熟后,加味精、蔥段調味,出鍋裝盤,撒上胡椒粉即成。

蓮子百合煲瘦肉
營養功能:健脾補腎,養心安神。能增進產婦食欲,改善睡眠。對產婦的補益和恢復體態功能明顯。
原料:蓮子、百合、豬瘦肉、蔥結、紹酒、姜片、精鹽、味精、雞湯、胡椒粉。
制法:豬肉切塊,入沸水中略燙,入砂鍋,加入百合、蓮子、蔥結、紹酒、姜片、雞湯、精鹽、同燉至熟,加味精調味,出鍋,撒上適量胡椒粉即成。

鱉燉雞
營養功能:滋陰養血,補血生乳。含有多種氨基酸,對于產后氣血虛弱,腰膝酸軟、足底痛、乳汁清淡等癥均有良好療效。
原料:野生甲魚、童子雞、火腿、姜片、蔥結、紹酒、精鹽、味精、雞湯。
制法:將野生甲魚、雞、火腿洗凈切塊,放入燉盅內,加姜片、蔥結、紹酒、雞湯、用桃花紙封口,隔水燉酥,加精鹽、味精即成。

人參烏雞
營養功能:益氣健脾,養陰生津。補充優質蛋白質及微量元素,適合頭暈、少氣懶言、神疲乏力、口干咽燥、納谷無味的體恤產婦食用。
原料:人參片、烏雞、蔥結、姜片、紹酒、精鹽、味精。
制法:凈烏雞切塊,入沸水中略燙。取燉盅一只,放入烏雞塊、入參塊,蔥結、姜片、紹酒、精鹽、清水,桃花紙封口,隔水燉至成熟,加入味精調好味即可食用。

百合銀耳湯
營養功能:滋陰補肺,養心安神。含微量元素及蛋白質,適宜于咽干唇燥、干咳少痰、大便不爽者慎用。
原料:百合、水發銀耳、雞湯、精鹽、味精。
制法:將百合、銀耳、雞湯放入燉盅內,用桃花紙封口,隔水長時間燉至酥糯,加精鹽、味精即成。

清蒸甲魚
營養功能:此菜香糯酥爛,湯清鮮美,具有滋陰養血、升提中氣功效。對于頭暈、腰痛的產婦迅速恢復體質有較好的補益作用。
原料:甲魚、火腿片、姜片、蔥結、紹酒、精鹽、味精、雞湯。
制法:甲魚洗凈,放入燉盅內,加火腿片、姜片、蔥結、紹酒、精鹽、雞湯,隔水蒸至酥糯,加味精調味出鍋即成。

油菜炒平菇
營養功能:滋陰潤燥,和中開胃。富含維生素和微量元素,適宜于胃納不馨、咽干、大便不爽者食用。
原料:油菜、平菇、精鹽、味精、豬油。
制法:油菜切段,入油鍋與平菇同炒,加精鹽炒至成熟,放入味精,出鍋即成。

絲瓜炒雞蛋
營養功能:健脾養血,清熱通絡。含蛋白質及維生素,適用于納呆、神疲、咽干、乳汁不暢者。
原料:絲瓜、雞蛋、精鹽、味精、紹酒、色拉油。
制法:雞蛋入碗打散,加精鹽、紹酒、味精調勻。絲瓜切片,放入蛋液內,入油鍋同炒至熟即成。

雞湯燉刺參
營養功能:益氣補血。刺參的營養價值高,所含豐富的碘是產婦、嬰兒必不可少的元素。對頭暈乏力、乳汁稀少、多汗的產婦有較好的補血、催乳作用。
原料:水發刺參、火腿、雞湯、蔥結、姜片、精鹽、味精。
制法:水發刺參洗凈切塊。取燉盅一只,放入刺參、火腿、蔥結、姜片、紹酒、雞湯、精鹽,用桃花紙封口,隔水蒸透,加味精出鍋即成。

青椒木耳
營養功能:滋陰養血,潤腸通便。此菜嫩滑鮮香,含多種微量元素,有助于胃腸保健,用于心煩易怒、腰酸肢倦、咽干便燥者進食。
原料:圓青椒、水發黑木耳、紹酒、精鹽、味精、色拉油。
制法:圓椒洗凈,切塊。炒鍋置火上落油,放入圓椒、木耳煸炒,加紹酒、精鹽至熟,加味精炒勻出鍋即成。

豬手通乳湯
營養功能:滋陰養血,生津通乳。既能催乳,促進乳汁分泌,還能治療產后咽干便治、乳汁稀少癥。
原料:豬手、通草、蔥結、姜片、紹酒、精鹽、味精。
制法:豬手切塊入沸水中略燙。取燉盅一只,加入豬手、通草蔥結、姜片、紹酒、精鹽、清水,用桃花紙封口,隔水燉至酥糯,加入味精出鍋即可。

蓮藕羊排湯
營養功能:溫補肝腎,養陽生津。此菜含豐富的蛋白質、維生素B1和鈣質,還有止血、止痛功效,是產后惡露不盡、小腹痛者復原的滋養佳品。
原料:羊排、蓮藕、雞湯、紹酒、精鹽、味精、蔥結、姜片。
制法:羊排切塊,入沸水中略燙。取砂鍋一只,放入羊排、蓮藕、雞湯、紹酒、蔥結、姜片,上火燉至酥糯,加精鹽、味精即成。

綠豆百合燉牛肉
營養功能:牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋等作用,配以綠豆、百合燉煮,能養血補血,清熱祛濕。為咽干、失眠產婦的滋補佳品。
原料:牛肉、綠豆、百合、姜片、蔥結、紹酒、精鹽、味精、雞湯。
制法:燉盅內放入焯水后的牛肉,再放入綠豆、百合、姜片、蔥結、紹酒、雞湯,封口后,隔水燉酥,加精鹽、味精調味即成。

羊肉冬瓜湯
營養功能:羊肉性濕味甘,蛋白質含量比雞、鴨肉高。冬瓜有清熱解毒、降脂美容功效。此菜性濕補肝腎、健脾除濕,為產后補虛的食療佳品。
原料:羊肉、冬瓜、雞湯、精鹽、紹酒、味精、蔥結、姜片。
制法:羊肉切塊入沸水中略燙。取砂鍋一只,放入羊肉塊、冬瓜塊、蔥結、姜片、紹酒、雞湯,上火燉至酥糯,加精鹽、味精調味即成。

豆腐燉海帶
營養功能:健脾養血、軟堅散結。含豐富蛋白質和碘、鋅等微量元素,適宜于產后神疲乏力、谷食無味、乳房結塊者。
原料:內酯豆腐、海帶結、姜片、蔥段、紹酒、精鹽、味精、雞湯、胡椒粉。
制法:豆腐切塊、入沸水中略燙。取砂鍋一只,放入豆腐、海帶結、姜片、紹酒、雞湯,旺火燒開,小火煲至成熟,加精鹽、味精調味撒上胡椒粉、蔥段即成。

小米粥
營養功能:小米粥為低糖低脂食物,營養豐富,有清熱除煩、補氣強身功效,是產后失眠者的滋補良品。
原料:小米、粳米、紅糖。
制法:小米、粳米洗凈,入鍋,加清水,用旺火燒開,改小火燉至稠濃,加紅糖略燉即成。

粟米粥
營養功能:粟米粥營養豐富,有健脾益氣、養血通便功效。適宜于產后心悸心煩、肢倦乏力、飲食不香者進補。
原料:粟米(玉米)、粳米、雞湯、精鹽、味精。
制法:粟米、粳米洗凈,同入鍋中,加雞湯,旺火燒開,小火燉至稠濃,放入精鹽、味精、調勻即成。

紅棗粥
營養功能:紅棗粥含豐富的維生素B、C及鈣、鐵、磷及尼克酸等營養素,有健脾益血、和胃寧神、促進產乳功能。適宜于胃口不開、大便溏稀、乳汁稀少的產婦食用。長期使用,有護膚美容的作用。
原料:紅棗、粳米、冰糖。
制法:紅棗用水浸至回軟,粳米洗凈。紅棗、粳米同入鍋,加清水,旺火燒開,小火燉至稠糯,加冰糖略燉即成。

南瓜粥
營養功能:此粥含豐富的維生素A,具有清熱解毒、潤燥通便、益氣滋陰作用,還能抗氧化,防衰老,尤其對患糖尿病的產婦更為適宜。
原料:南瓜粒、粳米、冰糖。
制法:粳米洗凈,與南瓜同入鍋中,加清水,旺火燒開,小火燉至稠糯,加冰糖略燉即成。

米仁粥
營養功能:此粥有健脾益氣、和中利濕功效。對于產后受風濕所致的肢體疼痛、百肢浮腫有一定的療效。
原料:米仁、粳米、冰糖。
制法:將米仁、粳米洗凈,同入鍋中,加清水、旺火燒開,小火燉至稠糯,放入冰糖略燉,調勻即成。

蜜瓜汁
營養功能:蜜瓜汁甘甜清香,對產后發熱、咽干便燥者,能滋陰生津、補腎開胃,是解渴去暑佳品。
原料:蜜瓜。
制法:取蜜瓜瓢切成小塊,不加水,放入果汁機內榨汁,裝杯即成。

西瓜汁
營養功能:西瓜汁味美,又能清熱、潤肺、利尿、通便。對于咽干口渴、小便紅赤、便干者,或夏季外感暑熱所致的產后發熱者很合適。
原料:西瓜。
制法:將西瓜瓢切成小塊,不加水,放入果汁機內榨汁,裝杯即成。

蘋果汁
營養功能:富含維生素B、C及鐵,對滋陰、養胃、生津、清腸和美容功效。對產婦很合適。
原料:蘋果。
制法:蘋果洗凈,切塊,放入榨汁機內現榨,裝杯即成。

橙汁
營養功能:健脾和胃,助消化。適宜于產后乳結不通、胃納欠佳者飲用。
原料:甜橙。
制法:將甜橙洗凈,切開去皮,用榨汁器榨汁,即可飲用。

獼猴桃汁
營養功能:甘甜可口,富含維生素C與果膠等營養物質,有滋陰潤燥和抗癌的功能。對發熱、口干、便燥癥有效。
原料:獼猴桃、蜂蜜。
制法:將獼猴桃洗凈,剝去皮,入榨汁機內榨汁,加蜂蜜即可飲用。

如何清潔家具及易碎物品
擦拭竅門一。如果衣櫥有霉味,取一塊肥皂,放在衣櫥內即可;也可蘸醋擦拭櫥內,然后打開櫥門晾干即可。如果衣櫥內濕氣較重,可使用防潮暖管,但防潮暖管不停地開,既耗電也嫌太熱,為此可用燈泡代替。燈泡用25W比較合適,但需裝在最下部,讓熱氣往上蒸發。需要注意的是,櫥內衣服不可放置過多,更不可觸碰到燈泡。可在衣櫥存放衣物的格子上,先鋪上一層報紙,然后再報紙上鋪上白紙或布,再放入衣物,注意不使衣物接觸報紙。 為了防止衣櫥內有蛀蟲出現,可在存放衣物的櫥底,先放上一些放過的爆竹,然后鋪上一層報紙,再存放衣物,可起到防蟲效果;用辣椒代替樟腦置于箱柜中,也可防蟲蛀,或者將中藥細心用紗布包好,放在衣箱柜里,既有驅逐和麻醉蛀蟲的效果,又有抑制霉菌的作用。

擦拭竅門二。如果把洗衣粉和吸剩下的煙頭一起放在水里溶解后,擦洗玻璃、紗窗,效果會更好。原因是煙頭中的尼古丁能對一些微生物起去污作用。 另外,紗窗臟了也可以用舊報紙來清理。先將舊報紙裁剪成合適的大小,用水浸濕,再將其貼在紗窗的內外。報紙要用水徹底濕透,貼時只需要在其內外兩面均勻地夾著貼好即可。這時,要用淘汰的布毛刷由屋里到屋外按照順序依次擦拭貼了報紙的紗窗,然后撕下報紙,污物就不會飛揚。

擦拭竅門三。凡是墨水、蠟筆、鉛筆等污垢,可用蘸有清潔劑的布擦拭,或用橡皮浸水摩擦,然后用濕布擦拭。如果是毛玻璃,毛面的污垢在水中可以輕易地去除,毛面可用刷子蘸清潔劑刷除,再用干布蘸稀薄的清潔劑擦試一下,用水洗凈完工。由于靜電影響,擦玻璃時邊擦邊沾灰塵,對此可用濕報紙擦拭,又干凈又能除電。玻璃上的油漆,也可用棉花蘸松節油、氨水、熱醋軟化后用小刀刮去。嚴寒的冬季,不要用熱水擦玻璃,以免玻璃炸裂。

擦拭竅門四:擦拭玻璃窗由于日曬雨淋而霉變出現的“水跡花紋”,具體做法是買些鹽酸,以一湯匙倒入一碗清水中,戴橡皮手套以竹枝纏碎布蘸取擦干“水跡”處,半小時后過水,“花紋”一般可消除。 對于玻璃窗上由于水洗日久留下的水漬痕跡,具體做法是用熱水調些火堿水,帶橡皮手套用毛巾擦拭,反復擦抹,然后過水即可干凈。 擦拭玻璃上由于遮陽而刷過的瓷漆,可到建筑材料店或五金店、顏料店購買一罐起漆水,只要用漆刷蘸取刷在舊漆上,等半小時,即可漆膜浮起,用漆鏟輕輕一推,即可鏟除漆膜,然后用舊報紙蘸水擦抹即凈。

擦拭竅門五:要清洗、水杯上的茶銹、水垢,可使用腈綸毛線制成的百潔布清理,使杯子和水壺煥然一新。用腈綸毛線輕輕擦杯壁,污物會變成茶色的斑痕沾在毛線上,手指夠不著的地方,可以用筷子幫助。 要擦去玻璃杯上的油漬,可先涂上一層蠟,等浸軟后,可擦去。

用玻璃專用清潔劑擦拭玻璃花瓶可使花瓶顯現出光澤,如果局部有嚴重污垢,也可用漂白劑漂洗,既去污又殺菌。另外,對于口徑窄小或底部較深的杯子、花瓶等器皿,可以把碎蛋殼放在里面,加水后用力搖晃,如此可使黏附在蛋殼上的蛋白起泡,進而徹底清除內部污垢。

最佳健康飲食策略
不良的飲食習慣對身體健康是極為不利的。古語道:病從口入。這不僅是說細菌、病毒等容易在吃的過程中傳道人體內,而且也可以從廣義上理解為病從不良的飲食習慣中產生。下面是專為老年人定做的健康飲食策略。飯菜要香。老年人味覺減弱、食欲降低,對很多東西都沒有胃口,因此,為老年人準備飯菜時,要特別注意色香味的搭配,充分調動老年人的食欲。量要適當。老年人每餐應以八九分飽為宜,不能吃得過飽,尤其是晚餐過飽對健康極為不利。食物要雜。人體必需的六大營養素包括:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水。這些營養物質廣泛存在于各種食物中,因此,為了平衡營養,各種食物都要吃一點,適可而止。菜肴要淡。老年人因為舌頭上味蕾萎縮,味覺變差,因此一般口味較重。但是,吃鹽過多,會增加心臟和腎臟的負擔,引起血壓升高等問題。老年人一般每天以攝入6克鹽為準。 小米營養價值高體弱老人宜常食

北京友誼醫院營養科主任洪忠新表示,小米屬粗糧的一種,其營養價值很高,而且非常適合體弱的老年人食用。小米含有豐富的維生素及其他礦物質微量元素。據相關數據顯示,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,在小米中,每100克就含0.12毫克,其維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。此外,其中的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷類糧食高,而碳水化合物的含量,則比大米等略低些,所以比較適合老年人的消化吸收,特別是對預防老年人便秘有幫助。同時,經常食用小米,還可以起到控制體重、減肥、降低血糖和血脂等作用。洪忠新特別向老年人推薦了幾種小米的食用方法。首先是小米紅棗山藥粥。老年人在熬粥時,可以將小米和糯米摻在一起,并放上一些紅棗或山藥一起熬,紅棗有健脾、和胃、滋補的功能,山藥則可刺激小腸運動、促進腸道內容物排空,如兩者作用相加,既可在滋補的同時,起到促進胃腸道消化,預防便秘的作用。通常來說,這種粥比較適合食欲不好、脾胃虛弱的老年人食用。其次,也可將小米和大米放在一起蒸成干飯,這樣可以將小米和大米的營養搭配在一起,有利于老年人對營養的綜合吸收。此外,還可以將小米磨成面粉,和在小麥面粉或玉米面粉中,做成面食或糕點,其營養價值要比小麥粉高得多,較適合老年人食用。

紅棗小米粥治厭食
紅棗10個,小米30克,先將小米清洗后,放入鍋內用小火炒至略黃,然后加紅棗及水適量,用大火燒開后再改用小火熬成粥食用。此方適用于消化不良伴有厭食的脾胃虛弱患兒。 盤點五谷雜糧最佳健康吃法
作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是最好的基礎食物。成年人每天攝入250-400克谷物,就有利于預防相關慢性病的發生。對于各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自的最佳吃法,糙米稀飯“刮”脂肪、高粱適合做點心、薏米煲湯最滋補、長身體吃蕎麥面條、糯米最適合做醪糟、燕麥八寶飯最瘦身,知道了這些,就能把其中的營養效用發揮到淋漓盡致。 若要寶寶睡得香 天天晚飯小米粥
臨床營養學家指出,導致睡眠障礙的原因之一,就是晚餐中吃了一些不宜的食物。那么究竟晚上吃什么有利于促進寶寶睡眠呢?
據營養學家介紹,在所有谷物中,小米含色氨酸最為豐富。再者,小米含有大量淀粉,吃后容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量。 此外,大棗、蜂蜜、醋和全麥面包也是有助于睡眠的食物。

香菜雞肝小米粥
原料:香菜20克,雞肝50克,黃小米50克,粳米100克,鹽、黃酒適量,蔥姜少量,湯骨1段,味精少許。
制法:將雞肝浸泡去腥洗凈后切成細粒,香菜洗凈切碎末,黃小米和粳米分別漂洗待用。在鍋中加入蔥姜、黃酒和水,而后放劈斷的湯骨;水開后,撇去浮沫,改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨,倒入粳米,燒開后再加入小米,一并煮成粥;再放進雞肝粒,滾熟后加進香菜、鹽和味精即可。
特點:鮮香美味,適合1歲以上幼兒食用。
營養價值:雞肝營養豐富,蛋白質含量高,維生素A含量為食品之首,鐵、鋅和維生素B族豐富,小米與粳米粗細糧搭配,營養互補,香菜中維生素C含量多,對鐵質吸收有幫助。 產婦飲食制作

棗泥包子
原料準備:面粉500,紅棗250g,鮮酵母10g,白糖10g,香油5g。
制作方法:面粉、酵母拌勻加清水和成面團,蓋上濕布靜置發酵20分鐘左右。紅棗洗凈入屜蒸熟,取出放入盆內去掉棗核,然后將棗肉放入鍋中燜煮至爛,取出搗或捏成細泥,倒入炒鍋內,加入白糖拌炒至糖完全溶化,加入香油拌勻,倒出晾涼,即成棗泥餡。將發好的面團揉勻,搓條下劑,搟成圓皮,包入棗泥餡,入籠蒸熟即可。 成品功效:具有益氣養血,健脾和胃的功效。

海米炒豆芽
原料準備:綠豆芽250g,水發海米20g,蔥花、姜絲各5g,花椒5g,精鹽3g,黃酒5g,味精3g,植物油20g。
制作方法:將綠豆芽去豆瓣、根須,洗凈后瀝水份。炒鍋內放油燒至四成熟,放入花椒炸出香味后將花椒撈出放入蔥花、姜絲、水發海米煸炒,加入精鹽、黃酒、味精、綠豆芽翻炒成熟即成。

羊奶燉豬蹄
原料準備:豬蹄1000g左右,羊奶300g左右,精鹽10g左右。
制作方法:豬蹄去毛洗凈,從中間切成兩半。鍋內加入適量清水(能夠滿過豬蹄即可)置火上,旺火煮沸,放入豬蹄加蓋,改用文火將豬蹄燉爛,加入羊奶、精鹽煮沸后即可食用。
成品特點:具有補血益氣、潤膚、通乳的作用,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A,維生素B1,維生素B2等。

芝麻小白菜
原料準備:芝麻50g,小白菜500g,精鹽5g,味精3g,植物油20g。
制作方法:芝麻挑選后洗凈,放入鍋中用小火慢炒至散發出香味時出鍋,晾涼后輾壓成粉狀。小白菜取嫩葉洗凈后瀝干切成2cm長的段。植物油放入炒鍋內置火上燒熟,投入小白菜煸炒至斷生,加精鹽,用大火炒熟,放入味精拌勻,起鍋裝盤,撒上芝麻粉即成。 擦臉揉頸防感冒

擦臉
動作:五指并攏,中指貼鼻翼兩側,向上至前額、發際,雙手掌心沿發際向外向下,至下頜還原至鼻翼兩側。做8次后還原成預備姿勢,每次做2~4組。該動作可以提高臉面部皮膚溫度,改善頭面部血液循環,能預防感冒,還能消除鼻塞及頭部不適。
注意:擦臉前要先用熱水洗手,使雙手濕熱后再做;摩擦時力度要適宜,不宜過重;臉部有感染或皮膚病者不宜擦臉。

揉頸
動作:五指并攏緊貼頸部兩側,沿頸部向后再向前搓擦。做8次后還原成預備姿勢,每次做2~4組。手、面、頸是暴露的體表部位,多為空調直吹的部位,搓擦后可促進局部血液循環,外邪不易侵入,增強機體抗病能力。
注意:搓擦時手掌盡量與搓擦部位緊貼,以有熱感為宜。

按迎香、風池穴
動作:按摩迎香、風池。

注意:迎香穴在鼻翼外緣中點處,當鼻唇溝中,按壓后可用于治療鼻塞、流涕、喘息等癥;風池穴在項部,當枕骨之下,胸鎖乳突肌與斜方肌上端之間的凹陷處,掌擦或揉按后可用于治療感冒、氣管炎等病。

配制常見菜肴
肉片炒扁豆
原料準備:豬肉里脊50g,扁豆100g,植物油30g。
調味料準備:醬油5g,鹽5g,蔥10g,姜5g,淀粉10g,料酒5g。

配制方法:將豬肉清洗干凈,淋干水分,切成2cm寬、0.5cm厚、4-5cm長得薄片。肉片放置于盤子里,放入醬油、淀粉、料酒碼味。扁豆掐頭去尾,撕掉筋絲,折成4-5cm長的段,清洗干凈,淋干水分,裝盤待用。蔥、姜清洗干凈,蔥切成絲,姜切成末。
注意事項:肉片薄厚要均勻,碼味要充分。扁豆要去筋絲,段的長短要均勻。

口蘑清燉排骨
原料準備:排骨200g,口蘑30g,豆苗30g。
調料準備:鹽6g,味精3g,料酒5g,蔥20g,姜30g,胡椒粉1g。
配制方法:排骨洗凈,剁成5cm小塊。蔥、姜洗凈切成小片。豆苗洗凈掐根留嫩尖。口蘑用70。C以上的熱水浸泡至水涼,去掉蘑菇蒂,再用鹽水浸泡30分鐘左右,然后用清水反復漂洗,洗凈泥沙。
注意事項:剁排骨時落刀要準,扶排骨的手要遠離刀刃。蘑菇要清洗去蒂,要反復多洗幾遍,一定要將泥沙清洗干凈。

清潔廚房的方法
廚房的衛生問題主要是空氣污染問題,這種污染同時也是造成家庭污染的主要原因之一,炒菜中產生的油煙及燃料燃燒所產生的有害氣體等是主要污染源。
因此,廚房內一定要注意安裝換氣扇和排油煙機等排煙設備,以保證及時將彌漫于廚房內的油煙排到室外。對廚房里德灶具等物品需要進行及時的擦洗和消毒,這是由于它們長期受到煙塵、煤氣及油煙的污染與侵蝕,最容易積聚油垢而導致生銹和渾身污垢。
廚房的墻壁和地面也容易堆積灰塵和油垢。如果是貼瓷磚的墻面,應保證每周擦洗一遍,而地面應隨時清掃,擦洗。
應當準備至少兩塊切菜板,在切生熟食品時分開使用。使用木質砧板時應做到以下三點:1、經常刮板。每次使用砧板后應當用刀將砧板上的殘渣刮干凈,并用流動水進行沖刷。接著在干燥、陰涼通風的地方晾干。2、經常撒鹽。每周在砧板表面均勻撒一層細鹽,不但能夠殺菌,還能夠防止砧板面裂開。3、經常刷洗。經常使用硬刷和清水洗刷砧板,保持干凈,可用開水燙洗以消除細菌。

瓷磚清潔
當瓷磚沾上又厚又重的油污時,可以將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上,噴灑清潔劑再放置一會兒,這樣清潔劑不會滴得到處都是,而且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉,再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。至于去不掉的頑垢,則可用棉布取代衛生紙即可。

水池清潔
櫥柜的水池既要洗菜還要洗碗,容易沾染洗碗水中的油垢,如果沒有專門的水池清潔劑,在有油污的地方撒一點鹽,然后用廢舊的保鮮膜上下擦拭,擦拭后用溫水沖洗幾遍,也能讓水池光亮如新。水池的四周彎角和下水處可以準備專門的小刷子或者牙刷用細鹽、肥皂水、清潔劑擦拭,下水處的水蓋也最好用溫肥皂水浸泡20-30分鐘,達到理想的去污效果。

灶臺灶具清潔
抽油煙機是廚房中最難清潔的灶具,先將油盒里的油污倒掉,然后將油盒浸泡在肥皂水或者中性清潔劑兌成的溫水中20分鐘左右,如果油污頑固,可浸泡40分鐘。油網如果有少量油污可以直接用溫水浸泡后洗凈、擦干,如果油污較為嚴重,可以與油盒一起浸泡。
而煤氣灶一般在做完飯后清洗,趁煤氣灶還有余溫時用濕布加肥皂水或蘇打水擦拭,如果待煤氣灶完全冷卻后再擦拭,油污、煮粥濺出的米湯等就很難擦凈。

炊具清潔
長期使用的玻璃器皿,例如油瓶等如果沒有很多污垢,可用茶葉渣洗擦。擦洗有印花圖案的玻璃器皿可以用薄綿紙,避免用洗潔精清洗,以免腐蝕器皿的印花圖案。如果油垢較厚并有異味,可以將雞蛋殼搗碎后放入瓶中,加少量溫水蓋緊瓶蓋,上下搖晃約1分鐘左右,然后到出蛋殼殘渣,用清水沖洗干凈。
砧板使用后容易產生異味,家用的食醋可以有效清潔異味砧板,將兩匙醋與200毫升溫水混合,然后到在已經鋪好紙巾的切菜板上放置15分鐘,砧板上的污垢則會容易清除,異味也會消失,還有一定的殺菌作用。

微波爐清潔
微波爐在長期使用過后,很容易有油垢產生,可以將一大碗熱水放在爐中,將水煮沸,直至產生大量蒸氣,然后用雙效百潔布蘸洗潔精將里面油漬清洗干凈,再分別用濕的及干的海綿抹布拭干。
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